Šípky - vitamínový poklad

Šípovej kríky zdobia našu krajinu na jar i na jeseň. Ich nežne ružové kvety na jar rozžiaria okraje ciest, lesov. Šípkový ker vyniká nepoddajnosťv, veľmi ľahko sa rozmnožuje, vytvára nepreniknuteľné kroví. Plody šípok ako by prevzali jeho silu a vitalitu.


Ruža šípová (Rossa canina)

Ruža šípová je rozšírená po celej Európe a zasahuje až do strednej Ázie. Darí sa jej takmer všade, rastie od nížin do podhoria, obyčajne sa sníva, ale nestretneme v horách.

Je to ker vysoký asi 3 metre alebo opíravá liana, ktorá môže za vhodných podmienok dorásť až desaťmetrové výšky. Jej vetvy s tuhými, nepravidelnými kosákovite zahnutými ostňami môžu byť buď vzpriamené, alebo oblúkovito sehnuté. Listy šípovej ruže majú 2-3 jarma, lístky so zubatým okrajom majú zvyčajne eliptický tvar.

Ružové alebo biele kvety vyrastajú jednotlivo alebo vo vrcholiacich a majú typickú príjemnú vôňu. Plodom sú šípky, súplodia rôzneho tvaru a veľkosti, ktoré majú po dozretí pomarančovo červenú až hnedočervenú farbu.

Zber, sušenie, uchovanie šípok

*
Šípky sú veľmi žiadanou drogou. Zbierajú sa za slnečného počasia zvyčajne v septembri, niekedy aj začiatkom októbra, teda v čase, keď plody obsahujú najvyššie množstvo vitamínu C.
*
Pri zbere sa vyraďujú vysušené alebo škvrnité šípky, v ktorých obvykle bývajú vajíčka hmyzu. Odstraňujú sa aj nedozreté plody a zvyšky plodní stopiek a kalicha.
*
Šípky sa suší čo najrýchlejšie v tenkej vrstve na voľnom vzduchu alebo umelým teplom. Správne usušená droga má temne červenú farbu a plody sú lámavé.
*
Sušené šípky uchovávame v dobre uzavretej nádobe na chladnom, tmavom a vzdušnom mieste. Obsah vitamínu C v šípkach pri skladovaní klesá až o 50% za rok, pri zlom skladovaní ešte omnoho rýchlejšie.

Šípky ako výborný zdroj vitamínu C

*
Obsah vitamínu C stúpa na začiatku zrelosti, potom začne klesať a neustále sa znižuje.
*
Obsah vitamínu sa líši aj v závislosti na tom, aké bolo počasie a na akom stanovišti šípky rástli.

Účinky šípkového čaju na ľudský organizmus

Šípky sú cenené predovšetkým v zime ako znamenitý zdroj vitamínu C a môžu napríklad v podobe šípkového čaju zabezpečiť jeho denný prísun.

Príprava šípkového čaju

*
1 kávová lyžička rozdrvených šípok na šálku vody sa nechá aspoň jednu hodinu macerovať, potom krátko povariť a následne 15-20 minút lúhovať. Je vhodné čaj precediť cez plátenky, pretože chĺpky okolo semien sú silne dráždivé. Užíva sa: trikrát denne, dávkovanie sa môže zvýšiť.
*
Čaj zo šípok má močopudné účinky, zlepšuje metabolizmus a pôsobí mierne spamolyticky. Tieto vlastnosti sa tiež využívajú pri podpore liečby chrípky a nachladnutia, kedy telo potrebuje vylúčiť jedy a ďalšie škodlivé látky.
*
Šípkový čaj sa odporúča piť pri dlhodobom podávaní liekov, kedy telu dodáva celú radu potrebných látok a podporuje činnosť pečene, ktoré sú lieky zaťažené.

Vplyv šípok na ľudský organizmus

*
Šípky obsahujú 1,8% - 6% kyselina askorbová a dehydroaskorbovej, sušené šípky obsahujú dokonca 10-20% týchto kyselín. Kyseliny askorbovej a dehydroaskorbovej, teda vitamín C, sa zúčastňujú niektorých oxidačno redukčných procesov, zasahujú do metabolizmu aminokyselín, ovplyvňujú niektoré enzymatické reakcie, zlepšujú vstrebávanie železa v tráviacom ústrojenstve.
*
Naše telo môže využiť vitamín C zo šípok ku svojej antioxidačnej ochrane. Vitamín C ako antioxidant a ďalšie látky zo šípok (flavonoidy, karotenoidy) regulujú pôsobenie voľných radikálov, ktoré za normálnych okolností plní celý rad potrebných funkcií, napríklad sa podieľajú na prenose energie a imunitný ochrane. Za určitých okolností, ale môžu voľné radikály pôsobiť zhubne a organizmus poškodzovať.
*
Prispievajú k ochrane organizmu proti rôznym chorobám, ktoré môžu byť voľnými radikálmi ovplyvnené, ako sú napríklad zápalové ochorenia, srdcovo-cievne choroby, neurodegeneratívne ochorenie, poškodenie pečene, zhoršenie zraku alebo rakovina. Antioxidanty tiež spomaľujú starnutie.
*
Pri pravidelnom užívaní podporujú hojenie rán, posilňujú imunitu organizmu, priaznivo ovplyvňujú činnosť mozgu, odstraňujú pocit únavy a skracujú dobu rekonvalescencie.
*
Majú mierne antibakteriálne účinky, preto sa užívajú v prípade infekcií či chrípky, kedy má naviac organizmus zvýšenú potrebu vitamínu C a ďalších látok.
*
Šípky sa vďaka svojim tonizujúcim vlastnostiam a obsahu dôležitých látok veľmi dobre uplatňujú v rekonvalescencii, podporujú regeneráciu organizmu, hojenie rán a zlomenín, pomáhajú v prípade preležanín a vredov. Zlepšujú funkciu pečene.
*
Koncentrát zo šípok je často zdrojom vitamínu C v potravinových doplnkoch.

Účinné látky v šípkach

V šípkach bola zistená celý rad ďalších látok, ktoré pôsobia synergicky a dodávajú šípkům jedinečné tonizačné a liečebné vlastnosti. Antioxidačné účinky majú okrem vitamínu C:

*
flavonoidy (kamferol, kvercetin),
*
karotenoidy (betakarotén, lykopén, rubixantin).

Spolu s vitamínom C spevňujú tieto látky kapiláry a zlepšujú ich funkciu.

Šípky ďalej obsahujú:

*
vitamíny skupiny B (kyselina nikotínová, riboflavín, tiamín),
*
vitamín K,
*
organické kyseliny (jablčná, citrónová),
*
sacharidy,
*
pektíny,
*
triesloviny,
*
silica,
*
minerálne látky,
*
draslík a vápnik a čiastočne môžu hradiť jeho dennú potrebu.

Semená šípok obsahujú:

*
sacharidy,
*
oleja,
*
menšie množstvo vitamínu C (0,3%),
*
vitamín E.

Semená sa v minulosti užívala k príprave odvaru, ktorý sa podával pri piesku a kameňoch v moči.

Recepty z šípok pre inšpiráciu

*
Šípková marmeláda

Šípky zbavíme stopiek, rozpolíme, vyškriabeme Vnútrająok is chĺpky, potom dôkladne premyte vo vode. Vsypeme do nerez hrnca, zalejeme vodou a varíme do zmäknutia. Prepasírujeme cez husté sito, prípadne do neho vložíme gázu alebo filtračný papier. Pretlak za stáleho miešania pomaly zahusťuje, horúci plníme do pohárikov, zavíčkujeme a asi 10 minút pasterujeme pri teplote 80 ° C.

*
Omáčka k hydine a zverine (teplá i studená)

Rovnaký pomer šípovej marmelády a ríbezľového džemu, suché prírodné červené víno podľa chuti, mleté biele korenie alebo zázvor, štipka soli a jemne nastrúhaný chren rozmixujeme. Ďalej buď vychladíme, alebo zjemníme lyžicou smotany alebo masla a prehrejeme.

História šípok

Liečebné využitie v minulosti mali predovšetkým kvety ruží a ružová silica. Ani autor jedného z našich prvých herbár Mathioli (1526) šípkům nevenuje nijako osobitnú pozornosť a zaoberá sa predovšetkým účinky ruží. O šípkach uvádza len informáciu, že sa s úspechom podáva proti obličkovým kameňom a že sa z nich pripravuje lektvar, ktorý prospieva osobám trpiacim kvapavkou, "červenú chorôb", a ktorý pomáha pri škytavce. Ďalej sa zmieňuje o semenách ruže, ktorá by sa mala usušiť a roztlouci. Potom vraj vysušujú a zastavujú hlieny. V herbár, ktoré boli vydané v druhej polovici minulého storočia, sú už šípky zaradené. To súvisí s objavom vitamínu C. V roku 1937 dostal Albert Szent Györgyi za výskumy súvisiace s týmto vitamínom Nobelovu cenu .

Tradičná čínska medicína využíva šípky

Aj v tradičnej čínskej medicíne sa používajú liečebni niektoré druhy ruží a ich plody, kvety, korene alebo listy. Týka sa to napríklad druhu Rosa laevigata, ktorý rastie v Číne, Japonsku a vo Vietname. Táto ruža má biele, silne voňavé kvety a jej šípky sú pokryté chĺpky. Podľa Číňanov majú neutrálny charakter a kyslú zvieravú chuť. Pôsobí na meridiány obličiek, močového mechúra a hrubého čreva. Plody tejto ruže sa čínsky nazývajú jinyingzi a sú odporúčané napríklad pri krvácaní z maternice, výronu semena, sexuálnej nedostatočnosti, nočnom pomočovaní, častom močenie, potenie, hnačku alebo prolapsu konečníka a maternice.


Zdieľajte tento článok prostredníctvom sociálnych sietí: