Mäta pieporná

Mäta pieporná patrí medzi naše najznámejšie liečivej rastliny. Jej využitie nájdete vo farmácii, pre domáce liečenie, v kuchyni pre dochutenie sladkých i slaných pokrmov. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o aromatických listoch s .......


Mäta Perná má svojich príbuzných: mäta dlouholistý, mäta vodná. Mäta je veľmi odolná, jedná sa o mrazuvzdorné trvalku. Mäta dorastá až do výšky osemdesiat centimetrov a neobmedzene sa rozrastá všade okolo. Malé svetle purpurové listy vyrastajú v lete v koncových oválnych kvetenstvách. Kvety chutia ako svieža pepermintový cukrík. Mätu si môžete pestovať aj doma, na okennom parapete, a mať ju tak neustále pri ruke.

Ako mätu spoznáte

Je to trváca bylina s drevnatou podzemkom a podzemnými i nadzemnými výbežkami (stolony) s početnými púčiky. Priame štvorhranné av hornej časti rozvetvené chlpaté byle sú 30 až 100 cm vysoké. Ústretové listy sú vajcovito kopijovité, zašpicatené a na okraji nepravidelne ostro pílkovité. Sú slabo chlpaté, majú žláznatě bodkovaný čepeľ a žilky na rube sú silne vynikli, rovnako ako byle spravidla fialové. Kvety majú pětizubý trubkovitý a na okraji Řásná kalich; bledo pruhovaná alebo ružovkastá koruna je štvorcípej a takmer pravidelná. Mäta kvitne od júna do augusta.

Kde sa mäte darí

Mäta sa pestuje na veľkých plochách, veľmi často sa vyskytuje aj vo vidieckych záhradkách a na vlhších lúkach. Najlepšie sa jej darí v ľahších humóznych pôdach s dostatkom vlahy a svetla v teplejších chránených polohách.

Ako si sami môžeme vypestovať mätu

Mätu je najlepšie množiť koreňovými odrezkami, a to na jar alebo na jeseň. Ďalšou možnosťou množenie urastených rastlín je rozdelením koreňov. Aby mali listy čo najlepšiu chuť, arómu a najvyšší obsah silice, vysádzajte je na plné slnka a do dobre nasiaknutá vodou a úrodnej pôdy. Svieže listy Odstráňte pred kvitnutím alebo po zrezanie, akonáhle rastlina začína obrastá.

Ako zbierať a uchovávať mätu

U mäty odrezávame mladých kvitnúce vrcholky niekoľkokrát do roka vždy pred rozkvetením, kedy rastliny dosiahnu asi 30 cm výšky. Žne sa v júni a júli, niekedy ešte v auguste, ale vždy iba za slnečného počasia, a to najlepšie v poludňajších hodinách. Rovnako ako u ostatných siličných drog závisí aj tu kvalita drogy ako na pôdnych a klimatických podmienkach, tak aj na správnej dobe zberu a príprave drogy.

Mäta sa suší sa ihneď po zbere v tenkých vrstvách

na tienistých a dobre vetraných miestach, najlepšie pri teplote 20 - 30 ° C, pri umelom sušení nesmie teplota prekročiť 35 ° C, aby nedochádzalo ku stratám silice. Pri pomalom sušení listy hnednú. Počas sušenia opatrne načechráváme. Listy balíme do papierových vriec. Vňať sušíme vo vrstve do 10 cm, vždy v tieni. Počas sušenia dostatočne vetráme.

Rastliny, ktoré sú napadnuté hrdzou mätovou, sa nezbierajú. Droga má charakteristický mentholový pach a má naliehavú korenistú, neskôr príjemne chladivú chuť. Na závadu sú zahnednuté časti, listy napadnuté hrdzou.

Sušenú mätu pieporná neskladujte dlhšie ako rok.

Čo mäta ukrýva

Hlavnou zložkou, ktorú mäta obsahuje je mentol, ktorý vyvoláva pocit chladu a znecitlivuje, čím sa strácajú nepríjemné pocity ako svrbenie, mierna bolestivosť a podráždenie. Pri vonkajšom použití je mäta výborná ako odvar na výplachy pri bolestiach zubov a ďasien, pričom spríjemňuje a čistí dych. Mäta je súčasťou mnohých čajových zmesí, mentol potom mastí, kloktadiel, inhalačných zmesí, masážnych roztokov, ale aj žuvačiek, cukríkov apod

Mäta obsahuje 1 - 2% silice, v ktorej je až 50% mentolu, ďalej jeho estery s kyselinou octovou, cez 10% menthonu a ďalších asi 40 zložiek. Ďalej sú v vňati mäty obsiahnuté triesloviny (5 - 10%) a horčiny.

Mäta v kozmetike

Čerstvé mätové lístky je možné pridať do vody na kúpeľ, pretože má osviežujúce účinky.

Mäta a jej liečivé účinky

Mäta patrí medzi najčastejšie používané drogy v lekárstve. Má priaznivé účinky na nervovú sústavu, pretože silice potláčajú citlivosť nervových zakončení a mierni bolesti, podporuje vylučovanie žlče, trávenie, zabraňuje nadúvaniu, uvoľňuje kŕče a má aj osviežujúci a protizápalové účinky. Najväčšie uplatnenie u mäty je pri všetkých žalúdočných problémov, zlepšuje žalúdočnú nevoľnosť pri opici, zastavuje vracanie, lieči koliky a choroby čriev, zlepšuje chuť do jedla, tíši bolesti pri podráždenej žlčníka alebo žlčových kameňoch, celkovo zlepšuje vylučovanie žlče a posilňuje celú nervovú sústavu, má mierne afrodiziakálne účinky.

Mäta proti nechutenstvo, črevných kolikách, nadúvanie

dve čajové lyžičky (asi 4,5 g) rezané drogy, 1 l vody. Pripravený zápar vypije nesladený v troch dávkach počas dňa.

Mäta proti nadúvaniu

1 diel mäty, 1 diel plodu anízu, 1 diel fenikla, 1 diel rasce. Polievkovú lyžicu zmesi nechajte prejsť varom v 1 l vody. Odvar pite v malých dávkach počas dňa. Odvar sa používa tiež ako kloktadlo, na inhalácie pri zápaloch hrtanu a priedušiek, zvonka na kúpele pri reumatizme a kožných vyrážkach.

Mäta proti žalúdočným ťažkostiam

1 diel mäty, 1 diel medovky, 1 diel vňate z repíka, 1 diel vňate z benediktu. Dve lyžice zmesi zalejte pol litrom vriacej vody a nechajte pätnásť minút lúhovať v prikrytej nádobe. Preceďte a popíjajte tri krát denne pol hodiny pred jedlom. Nálev si pripravujte na každý deň čerstvý.

Mäta proti impotencii a frigidite

1 diel mäty, 1 diel saturejky. Dve lyžice zmesi zalejte pol litrom vriacej vody a nechajte pätnásť minút lúhovať v prikrytej nádobe. Preceďte a popíjajte tri krát denne pol hodiny pred jedlom. Nálev si pripravujte na každý deň čerstvý.

Mäta pre telesnú a duševnú kondíciu

1 diel mäty, 1 diel rozmarínu. Dve lyžice zmesi zalejte pol litrom vriacej vody a nechajte pätnásť minút lúhovať v prikrytej nádobe. Preceďte a popíjajte tri krát denne pol hodiny pred jedlom. Nálev si pripravujte na každý deň čerstvý.

Uplatnenie mäty v kuchyni

Silno aromatická mäta pieporná dobre chutí v múčnikoch, nápojoch. Skvele poslúži k ozdobenie pokrmov.

Mäta pieporná mávala svoje slávne miesto aj v staročeskej kuchyni. Mätou vonia predovšetkým jedlá Angličanov, ale považuje si ju arabská, francúzska, balkánska aj talianska kuchyňa. Mäta sa pridáva aj do miešaných alkoholických i nealkoholických nápojov. Mätu môžeme použiť samotnú alebo v zmesi s inými bylinkami, najčastejšie so šalviou, ale is yzopom, saturejkou, ligurčekom, estragónom ai Dávame ju do plniek, do krájaných mas (karbonátky, sekaná), pridáva sa tiež do smotanových syrov, tvarohových pomazánok, k dusenej zelenine (mrkva, pór, mladá kel).

Exotická šťava s mätou

750 g kivi, 2 hrste lístkov čerstvej mäty (rozmixovanej v 1 l vody a přecezené), šťava z 1 citróna, ľadová triešť, trocha cukru. Kivi umyte, olúpte, zbavte malých jadierok a pokrájame. Mätu pomačkejte a vložte do odšťavovača. Čerstvú šťavu doplňte ľadovou trieštia, podľa potreby dolejte vodou a ihneď podávajte. Ozdobte ovocím a lístkami mäty.

Osviežujúci predjedlo sa šalátovú uhorkou

1 šalátová uhorka, 1 lyžička soli, 1 biely jogurt, 0,5 lyžice octu, 6 lístkov mäty, čierne korenie. Olúpanú uhorku rozkrájajte na tenké půlměsíčky. Premiešajte so soľou, nechajte odkvapkať v sitku na 30 minút. Zmiešajte jogurt s octom a korením, jemne nakrájanú mätou a primiešajte vytlačenú uhorku. Nechajte vychladnúť.

Gratinované banány s mätou

2 banány aj so šupkou, 10-12 lístkov čerstvej mäty, 8 lyžíc prírodného cukru, 50 g masla, šťava z 1 citróna. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Banány rozkrojte a položte šupkou nadol na plech pokrytý papierom na pečenie. V každej polovici urobte 3 zárezy a vložte do nich po lístka mäty. Posypte cukrom a 5-8 minút zapekajte v rúre. Pred servírovaním si pripravte karamelovú omáčku tak, že v malom kastrůlku rozohrejte maslo sa zvyšným cukrom a citrónovou šťavou.

Aperitív pre dospelých

6 cl bieleho vína, 1 cl vodky, 3 cl sódovky, niekoľko lístkov mäty, plátok limetky. Do pohára nalejte víno, vodku a sódu, zamiešajte. Pridajte plátok limetky a natrhané lístky mäty.


Zdieľajte tento článok prostredníctvom sociálnych sietí: