Černice - zdravá a chutná pochúťka

Černice Vám v lete vhodne zaistí potrebný príjem vitamínov a minerálnych látok. Černice ničí baktérie, pomáhajú pri hnačke i zápche, nespavosti, zápaloch žalúdka, prechladnutie a vyčerpania. Černice majú uplatnenie pre vnútorné....


Predstavenie černice

Černica je ker z čeľade ružovité, čo nám napovie už tvar jeho kvetov a listov, rovnako ako množstvo zahnutých tŕňov. Keď vo voľnej prírode narazíme na jeho hustý porast, prejsť ním bez škrabnutia sa nám zrejme nepodarí. Výrazná chuť černíc je vynikajúci v džemy, marmelády, nápojoch, čajoch aj ovocných šalátoch. Surové aj sušené listy a plody sa používajú v ľudovom liečiteľstve predovšetkým pri liečení chronických zápalov čriev.

História černíc

Černice sa k nám rozšírili zrejme z oblasti Ázie a Severnej Ameriky.

Výskyt černíc

Černica u nás nájdeme často na okraji lesov, kde sa opiera slnko. Predovšetkým plody z preslnených strání majú výbornú chuť a veľkú liečivú silu.

Poslednou dobou však záhradkári pestujú celý rad iných, vyšľachtených druhov. Pestovanie i množenie je nenáročné. Černice si totiž u nás získavajú stále väčšiu popularitu ako ovocie pestované na záhrade. Krížením planých ostružín sme postupne vyšľachtili veľa odrôd rôzne rentability, farieb, chutí, tvarov a veľkosti plodov. Černice preferujú priepustnú pôdu a slnečné miesto, rozmnožovať ich možno jednoducho odkopkem zakoreneného mladého výhonov. Černice sa rýchlo rozrastajú, je dobré pravidelne odstraňovať už neplodící alebo nevhodne rastúce výhony. Ak máte záhradku, nič Vám nebráni si vypestovať morušový pochúťku.

Výživné látky černíc

Černice sú zdrojom vitamínu C, K. Ďalej sú veľmi bohaté na karotény, silné antioxidanty, ktoré nás zbavujú voľných radikálov, regenerujú sliznice a dodávajú zdravú farbu našej pleti. V tomto ovocí nájdete tiež mnohé z vitamínov skupiny B, z minerálov potom napr. veľa fosforu, ďalej draslík, železo, horčík a vápnik.

Všetky spomínané látky sú pre ľudský organizmus nevyhnutné a je určite príjemnejšie konzumovať je vo forme lahodného ovocia, ako formou potravinových doplnkov a tabliet. Liečivý účinok ostružín je výrazne posilnený vysokým obsahom bioflavonoidov, látok, ktoré chránia pred oxidáciou. Tieto látky sú nesmierne dôležité hlavne pre tých, ktorí trpia cievnymi problémami, ako sú kŕčové žily, slabé cievne steny, vysoký krvný tlak, hemoroidy, alebo problémy s erekciou u mužov. Bioflavonoidy posilňujú a regenerujú cievne steny, zlepšujú prietok krvi, posilňujú väzivo a celkovo spomaľujú starnutie a chradnutia organizmu.

Liečivé účinky černice

Liečivé účinky černice pre vnútorné použitie

* Proti hnačke - roztlačené plody černíc pretlačte sitkom a varte sa v rovnakom množstve vody. Pri varení zbierajte penu. Keď kvapalina zhustne, nechajte ju vychladnúť a plňte do fliaš.
* Proti prechladnutie - lyžicu sušeného lístia ostružiny sparte hrnčekom vriacej vody, nechajte po dobu 5 minút odstáť a pite horúce s cukrom a citrónom.
* Proti vyčerpania, slabosti - jedzte pravidelne čerstvé plody ostružiny.
* Proti zápalu pľúc, prechladnutie - pite výluh a odvar zo suchých plodov alebo čaj z lístia.
* Proti zápche - vo väčšom množstve konzumujte prezreté plody ostružiny.
* Klimakterické neurózy - jedzte najlepšie čerstvé černice alebo kompóty z černíc.
* Hystéria - ako upokojujúci prostriedok využívajte nálev z ostružníkových listov.
* Ateroskleróza a hypertenzia - pri liečení užívajte nálev z listov ostružiny.
* Kašeľ, zápaly ústnej dutiny, angíny - používajte výluh z listov ostružiny ako kloktadlo. 50 g listov na 1 l vrelé vody sa vylouhujte 20 minút, potom sa preceďte cez čisté plátno.

Liečivé účinky černice pre vnútorné použitie

* Kožné ochorenia a zle sa hojace rany - používajte roztlačené listy alebo odvar z listov do kúpeľov.

iečivá sila listov z ostružiny

Už po mnohé generácie sa sušené listy používajú ako prostriedok proti hnačke, kedy je vhodné piť čaj z listov až do vymiznutia ťažkostí. Kladný vplyv má aj na sliznice žalúdka a čriev, zmierňuje a lieči koliky. Látky obsiahnuté v listoch pôsobí hlavne protizápalovo. Tohto účinku môžete využívať napríklad pre liečbu ďasien, pri infekciách v krku ako kloktadlo, na omývanie zle sa hojacich poranení kože, ale aj ako čaj pri prechladnutí, kašli a nádche. Listy ostružiny rýchlo schnú, čo sa dá ešte zrýchliť jemným pokrčením listov. Skladovať ich môžete aj v papierových vrecúškach, ak ich umiestnite v suchej a vetranej miestnosti, napríklad špajzi.

Nálev z listov ostružiny

1 lyžicu rezaných sušených listov na 1 väčšiu šálku horúcej vody, nechajte 5-10 minút lúhovať, preceďte. Pripravený nálev môžete užívať 2-3x denne pri ťažkostiach, na doliečenie či ako prevenciu stačí 1-2x denne, zlaďte medom alebo bylinným sirupom.

Černice a štíhla línia

100 g černíc telu dodá iba 200 kJ, takže rozhodne nezaťaží náš organizmus. Obsah cukru je minimálne, černice sa preto hodí aj do radu redukčných diét. Na ostružinách si nielen pochutíte, ale urobíte aj niečo pre posilnenie vašej prirodzenej obranyschopnosti.

Černice v kuchyni

Ak máme tú možnosť, je dobré si zabezpečiť zásobu černíc v akejkoľvek forme na celý rok a užívať ich pravidelne, ich blahodarný účinok za to iste stojí.

Černice možno všestranne spracovávať. Môžete z nich pripraviť nápoje, sirupy, lekváre, džemy, výbornú mrazenú dreň, prísadu do jogurtov, pudingov a kaší, náplne do pečiva. Účinok ochranného farbivá sa podstatne neznižuje mrazením, tepelnou úpravou ani konzerváciou.

Černice stačí zmiešať s mliekom či smotanou, tvarohom a trochou cukru a hneď máte výborný a osviežujúci dezert. Černice tiež skvele chutia s vanilkovou zmrzlinou. Černice sa ale skvele dopĺňajú is iným, najmä sladkým ovocím, ako sú hrušky alebo nektárinky. Prekvapivo dobre chutia v kombinácii s mäsom, hodí sa k hydine a ku zverine.

Letné tvarohový morušový koláč

250 g polohrubej múky, 150 g cukru múčka, 4 vajcia, 500 ml mlieka, 200 g Hery, vanilkový cukor, citrónovú kôru, 1 balenie prášku do pečiva. Na náplň: 200 ml mlieka, 1 vrecúško vanilkového pudingu, 100 g cukru múčka, 250 g mäkkého tvarohu, 400 g černíc. Tuk, cukor, vanilkový cukor a vajcia ušľahajte do peny. Pridajte múku, prášok do pečiva, citrónovú kôru a mlieko. Tukom vymažte najlepšie okrúhlu tortovú formu a cesto do nej vyklopte a uhlaďte. Pečte po dobu pol hodiny pri 180 stupňoch. Medzitým si pripravte náplň z mlieka, cukru a pudingu. Vzniknutú zmes povarte a po vychladnutí do nej vmiešajte tvaroh. Vzniknutú zmesí pokryte upečený korpus a poskladajte na neho černice. Povrch koláča môžete posypať mandľovými lupienkami. Pri rovnakej teplote ešte asi polhodinku dopečte.

Morušový dezert s hruškami

4 hrušky, 250 g černíc, 300 ml jablčného muštu, 50 g krupicového cukru, biely jogurt, šťava a kôra z polky citróna. Olúpané hrušky dajte do kastrůlku spolu s citrónovou šťavou a kôrou. Vsypte polovicu černíc i cukor a prilejte jablkovú šťavu. Prehrejte, až začne tekutina bublať, potom prikryte a zľahka povarte asi 20 minút. Potom hrušky vyberte z tekutiny a nechajte chvíľku vychladnúť. Každú hrušku prekrojte napoly a lyžičkou vyberte jadra. Tekutinu Preľite cez cedník do misky. Potom ju vráťte do kastrůlku, pridajte zvyšok ostružín a krátko prehrejte. Hrušky podávajte preliate omáčkou a bielym jogurtom.


Zdieľajte tento článok prostredníctvom sociálnych sietí: