Kultúra a história vína

Kultúra a história vína má dlhú tradíciu. Hovorí sa, že je to nápoj Bohov, ktorý nemá konkurenciu. Víno môže byť chudé aj bucľaté, krátke i dlhé alebo mŕtve alebo živé. Či tak alebo onak, je to nesporne nápoj, o ktorom sa bude ešte dlhú dobu hovoriť.


História kultúrnych civilizácií je prevažne spätá s vínom a vínnym nápojmi. Motív vína sa veľmi často objavuje v historických civilizačných záznamoch av náboženstvo, kde víno zohralo významnú úlohu.

Víno, ako kultúrne pojem

Víno, v tekutej podobe, prelína ľudskou kultúrnu históriu bez ohľadu na náboženstvo, rasu alebo geografický pôvod. V starom Grécku, Ríme či celej kresťanskej ére patrilo víno ku každodenným životným návykom a štandardom. Naopak pitie vína bolo odsudzovanie velikánov, ktorými boli napr Budha, Konfucius alebo Mohamed.

Za európsku kolísku Vitis vinifera

teda viniča, je považovaná hora Ararat, ktorá sa rozprestiera na území dnešnej Arménska. Podľa legendy a záznamov Biblie, práve na tomto vrchu pristál so svojou Archou Noe.

Pôvodná kresťanstvo využívalo k vínu veľmi pozitívny postoj

červená tekutina bola označovaná za nápoj Bohov. Pitie vína bolo dokonca jedným z rituálov, ktoré kresťanstvo prevzalo od starovekých mysterijních kultov. Spoločné popíjanie bolo už od praveku chápané v súvislosti s vyznaním sa z doterajších záväzkov a prijatie pravidiel nového spoločenstiev.

Víno v staroveku

V staroveku bolo víno najviac ospevovanej v krajoch rozprestierajúcich sa okolo Stredozemného mora. Naopak v krajinách, ako bol Egypt alebo Mezopotámie, bolo víno v tomto období absolútnom tabu. Táto nevedomosť pretrvávala takmer až do stredoveku, kedy sa víno v týchto krajinách objavovalo na stole len u niekoľkých vyvolených.

Víno a staroveké Grécko

Naopak v starovekom Grécku sa víno objavovala na stoloch a tvorilo základ každodenného stolovania. Gréci s vínom veľmi radi experimentovali, pridávali do neho rôzne príchuti, ktorými boli napr živice, výrazné korenie alebo med. Za tento božský nápoj uctievali Gréci boha Dionýza, z ktorého sa neskôr stal rímsky boh vína Bakchus.

Sympózia - špeciálna grécke hostiny

Hoci v klasickom Grécku existovali nálevy, pitie vína máme spojené predovšetkým so špeciálnymi hostina - sympózia. Tieto hostiny sa odohrávali väčšinou v súkromných domoch a mnohokrát ich program disponoval vysokou intelektuálnou úrovňou. Nahotinách sa začínalo popíjať víno zmiešané s vodou, postupne sa od malých čiaš prechádzalo k čiaš objemnejším. Akonáhle sa prešlo k čiaš veľkým, prestalo sa víno miešať s vodou a pilo sa iba v čistej podobe.

Víno v starom Ríme

Starý Rím poznal mnoho druhov vín: kyslastá, sladká alebo obohatená o rôzne výrazné korenie. K ochutenie sa používali najrôznejšie druhy byliniek, ktorými boli napríklad palina, mäta, tymian, myrta alebo živica z píniové borovice. K najobľúbenejším vínam Rimanov však patrilo opojné víno Tarentský. Silná vína sa väčšinou riedili s vlažnou alebo studenou vodou. Len v minimum prípadoch sa jednalo o vodu v čistej podobe, väčšinou bola obohatená medom alebo solí. Príslušníci vyšších vrstiev miešali víno s vodou v pomere dvoch dielov vína na tri diely vody.

História vína na území Českej republiky

História pestovania viniča v Českej republike siaha až do roku 280, kedy na územie dnešnej Moravy boli sústredené rímskej légie. Traduje sa, že práve účastníci rímske légie boli tí, ktorí na území dnešnej Moravy vysázeli prvý kry viniča. Postupne sa pestovanie viniča rozšírilo v období Veľkomoravskej ríše, a to tradične s príchodom kresťanstva. Z Veľkomoravskej ríše vínna réva postupne prenikla do Čiech, ale v niektorých zdrojoch sa traduje, že vinič hroznorodý bola na území Česka pestovala už za Markomani. Legendy však rozprávajú, že sa s vínom zoznámil ako prvý knieža Bořivoj, ktorému veľkomoravský panovník Svätopluk poslal sud znamenitého vína ku křtinám jeho syna Spytihněv. Čoskoro nato si nechala kňažná Ludmila poslať vinič z Moravy, ktorú potom osázela v okolí svojho hradu psovi, ktorý sa nachádza na terajšom Mělnická.

Najslávnejšie historické okamihy viniča v Čechách

Najslávnejšie históriu vinárstva v kráľovstve českom však napísala doba panovania Karola IV. Tento panovník nechal doviezť vinič u Porýnie az Burgundska. Za vlády Karola IV. Sa vinárstvo na českom území veľmi a rýchlo rozšírilo a získalo významné postavenie. V období tridsaťročnej vojny však sláva vinárstve rýchlo pohasla o odvtedy sa už v takej miere v akej bola rozšírená, nikdy neobnovila.

Víno a jedlo od svojho počiatku

Dlhé stáročia pozostával jedálniček obyvateľov južnej Európy hlavne z olivového oleja, chleba, zeleniny a samozrejme červeného vína. Od najstarších dôb bolo víno v krajoch, kde sa réva bežne pestovala denným nápojom miestnych obyvateľov. Víno sa konzumovala v rámci celého dňa, najčastejšie v riedené podobe, v rovnakom pomere s vodou. Zvyk každodenného užívania vína sa stal potrebou, ktorá svojim priaznivým pôsobením na ľudský organizmus formovala životný štýl a letoru ľudí. Víno, ako opojný a omamný nápoj bol vo svojej dobe tiež jedinou zábavou a povyražením chudinského obyvateľstva. Neskôr boli objavené priaznivé účinky vína na ľudské zdravie a organizmus. Prvým priaznivým účinkom boli preukázateľné vlastnosti, ktoré mali dobrý vplyv na ľudské trávenie.

Objavenie rôznych druhov vína o rôznych akostí

O niečo neskôr začali ľudia rozoznávať rôzne kvality a chute vína. Najmä bohatí, ktorých jedálniček disponoval pestrejšia stravou, si čoskoro začali uvedomovať, že určité druhy vína možno výborne snoubit s konkrétnymi pokrmy. Tento spôsob výživy je známy ako stredomorská strava a je doporučovaný pre priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Národy žijúce okolo brehov Stredozemného mora, kde sú obzvlášť priaznivé podmienky pre pestovanie viniča, kombináciu vína a jedla praktizujú od svojich počiatkov. Je to dané aj tým, že kry viniča boli vysadené v ich tesnej blízkosti, preto s ňou boli späté od mladosti. Sejny ako výsadba viniča, tak aj návyk na požívanie vína zriedeného vodou pri každom jedle, sa u južných národov dodržal dodnes. V krajoch okolo Stredozemného mora sa dodnes ku každému jedlu pije víno, a to červené, ružové aj biele.

Degustácie vína a stolovanie

Oproti našim pomerom, sa v južných Európe venuj ľudia stolovanie podelší dobu. Jedlo sa nehltá, ale vychutnáva, vínom sa nezapíjí, ale degustuje. Pohárik vína sa musí k jedlo vychutnať, ešte lepšie povedané kombinácia chuťou sa musia navzájom prolnout tak, aby sa dosiahlo vzájomné harmónie. A práve tento trend prispieva k väčšej pohode, odbúranie stresu a depresií a zdravšiemu životnému štýlu. Je to osvedčený spôsob, ako predísť nadmernému pitie a vylúčenia alkoholizmu už od útleho veku.

K vínu by sme sa mali správať s úctou

veď je to nápoj, ktorý si za svoju dlhovekosť vyslúžil niekoľko úctyhodných prívlastkov. Víno môže byť chudé, elegantné, bezduché, bezcharakterný, bezvýrazně, bledé, bucľaté, buketní, čisté, dlhé, drsné, dymové, fádny, harmonické, hravé, chudobné, jemné, kostnaté, krátke, okrúhle, šteklivé, mŕtve, ohnivé, ostré , plné, ploché, zamatové, tělnaté, ťažké bez tela, vodnaté alebo živé.


Zdieľajte tento článok prostredníctvom sociálnych sietí:

Diskusia a skúsenosti

Pridaj komentár

Pridaj komentár

Povinné položky

Kultúra a história vína

Kladno 1 Slaný 1 Unhošť Stochov Velvary Kladno 7 Zlonice Brandýsek Libušín Smečno Kamenné Žehrovice Buštěhrad Zvoleněves Klobuky v Čechách Kladno 3 Lány Tuchlovice Pchery Kačice Hřebeč